放眼世界，中国的美食绝对是独树一帜、独领风骚、独霸全球的。

  只要一来到中国，再牛的老外都会胃口大开、吃相百出，他们伸出的大拇指就是最好的明证。

  有句话说美食不如美器。意思是好的食材要有好的器具才能做出美妙的菜肴来。吃法万千，美器万千，小火锅就是其中的一种。

  闲暇时光，一桌人围坐在一起，每人守着一个火锅有说有笑。等开锅了，各式各样的佳肴渐次下锅，顿时热气腾腾，香气四溢，一场饕餮大餐便开始了。那种红火的幸福和氤氲的惬意洋溢在团圆的氛围里，实在是美不胜收。

  小火锅，既能登大雅之堂，又能下百姓厨房，它在中国的大地上绝对代表着闲适快意，象征着和谐团圆，意味着红火热烈，舒展着幸福安康。

  然而，在一切美好的背后，小火锅也有它安全上的隐忧。

  下面，十点消防就分享几个段子，让你认识它的真实。

  上大学的时候，有天晚上下自习回到宿舍，小蔡嘴馋，便从床底下掏出私藏的酒精炉和小火锅来煮方便面。大家正有说有笑地逗着说一会煮好了6个人究竟该怎么分，隔壁宿舍的老高叼着烟就大大咧咧地进来了。

  一推门，小火锅就在离门口两步远的地上正中放着，可老高只顾瞅着大家热闹，根本没注意脚下竟有个火锅，还没等大家来得及喊上一嗓子，眼瞅着老高就把炉子给弄翻了。

  这一翻不要紧，地面立马就是一摊火，老高的裤腿也跟着烧了起来。大家手忙脚乱地赶紧上去一顿扑打，才算有惊无险地给弄灭了。等大家回过神来一看，老高的一个裤腿没了，腿肚子红肿着，掉了几块皮、还起了很多大泡。老高咬着牙吸溜着，再也没有先前那副叼着烟卷的悠哉悠哉了。

  打那以后，老高只好一瘸一拐地撸着裤腿去上课，引来众人侧面和阵阵调侃。又是抹药膏，又是做烤电，折腾了一个多月才算结了疤、了了事。

  那可能是我有生以来第一次灭火。这么多年过去了，我估计着老高的左腿至今肯定还有非常清晰的疤痕呢！

  另一次和小火锅打交道出了点意外是在北京的大兴。那天我带着妻儿和岳父大人一起去一个火锅的连锁店下馆子。

  酒精锅摆好了，菜也端上来了，只见服务员熟练地旋转炉盖，紧接着随手用打火机一点，嘭地一声，那个带孔的金属炉盖竟然炸飞了，一些酒精也跟着飞了出来，落到哪哪着。瞬时间，桌子上的餐巾纸、餐布等一下子就有好几个小小的起火点在燃烧。其中有一丁点的酒精溅到了妻子的脸上，把手指肚那么大块的皮肤烫得发红。

  多亏上班后我和火打交道多了，立马喝住大家不要乱动，拿了一块桌布轻轻地盖了几下就灭了。如果让服务员手忙脚乱地去扑打，还不知道会不会弄出什么事来。

  这是我亲身经历的两次。其实，小火锅惹火成灾的事还真不少。

  有一天，沈阳的一位孙女士带着妈妈去吃火锅。吃到一半发现火力不足了，便叫服务员来添火。等她端起锅来，服务员便把一瓶液体酒精直接往炉里子倒。刹那间，火就喷到了孙女士的脸上和脖子上。

  多亏在旁边就餐的好心大哥手疾眼快，赶紧脱下外套罩住孙女士的头部，这才算把火给弄灭了。最终鉴定，孙女士中度烧伤10%。赔不赔的，这饭吃的闹心啊！毁了容可是一辈子的事。我估计，以后这位孙女士绝对再也不敢吃火锅了。

  无独有偶。2014年，浙江义乌一名服务员带火添加液体酒精引发燃烧，导致两名客人烧伤。

  2017年，黑龙江两名大学生在吃小火锅时，误将液体酒精当成加汤用的水倒进火锅里，没想到瞬间爆燃，俩人严重烧伤。

  百度上一搜，“小火锅、火灾”的信息竟达42万条之多。由此可见，这东西的安全性实在得多加提防。

  目前，小火锅通常使用酒精作燃料。应该说，固体酒精比液体酒精相对安全些，但它也不是绝对安全。我经历的北京大兴福成肥牛店的那次事，使用的就是固体酒精，不是也照样出事吗？

  那么，酒精的危险到底在哪呢？

  首先，酒精是易燃易爆危险化学品，它的闪点只有13℃。也就是说，在环境温度达到或超过这个温度时，酒精挥发出来的蒸汽浓度合适时只要遇上点火源就会发生瞬间燃烧。

  其次，酒精是无色透明液体，长得像水，这很容易给人造成错觉。黑龙江的俩大学生烧成重伤，就是上了这个当。

  再次，酒精非常容易挥发。在液体酒精表面，通常会有很多的酒精蒸汽聚集在那里，但肉眼很难看到。往往火源还没接触到酒精液体表面，火就忽地一下着了。北京大兴火锅那档子事，他的酒精是固液混合的那种，它在炉盖里闷着，早已准备好了可以爆燃的酒精气体。服务员刚拧开盖子就点火，所以就爆了。

  还有，酒精是碳水化合物，其燃烧时火焰呈无色或淡蓝色，不像其他物质燃烧时烟火明显很容易引人注意。很多时候，服务员以为火已经灭了就加酒精，这是非常危险的。

  说到这里，您知道小火锅有多么危险了吧？

  这正是：

  吃美味可用火锅，不小心却可着火。酒精是个危险物，劝君对它多琢磨。